PRAGA

L’ORIGINALE PRAGA DI ALTA QUALITÀ

Il PROSCIUTTO TIPICO PRAGA, l’eccellenza della produzione artigianale Masè si sposa con la storia. Preparato con cosce selezionate di suino tedesco, il TIPICO PRAGA prevede la siringatura manuale in vena, una lenta cottura e un’affumicatura con truciolo di faggio.
Dopo la siringatura, viene privato dell’osso con la tecnica dell’ “osso sfilato” e quindi legato manualmente con spaghi per conferirne la forma anatomica.

Il gusto del TIPICO PRAGA affonda le radici nella tradizione gastronomica millenaria della città di Praga.
La ricetta originale del Praga venne poi ripresa in epoca asburgica dall’artigianalità triestina e conservata nel tempo adattandola al gusto contemporaneo.