TIPICO PROSCIUTTO COTTO CON OSSO IN CROSTA DI PANE
L’ORIGINALE PRAGA DI ALTA QUALITÀ – versione Triestina in Crosta di Pane
Il Prosciutto Cotto con osso in crosta di pane è il vero fiore all’occhiello di Masè, un prodotto straordinario che si basa sulla ricetta storica che accompagna il popolo giuliano da oltre cent’anni.
Unico nel suo genere per gusto e bontà.
Prosciutto prodotto con una lavorazione artigianale che prevede l’iniezione manuale di salamoia in vena, una cottura molto lenta e una leggera affumicatura con truciolo di faggio.
In seguito la coscia viene avvolta in una pasta di pane e la cottura continua a 200 C° per circa due ore.
Per esaltarne il gusto si consiglia di gustarlo caldo, accompagnato da radice di rafano grattugiata e senape.
- Durata media del prodotto sottovuoto: 60 gg
- Durata media del prodotto dopo l’apertura e cons. in Frigo: circa 10/15gg
SENZA GLUTAMMATO, DERIVATI DAL LATTE E POLIFOSFATI AGGIUNTI
PESO 11.5-12 kg